Ursprünglich bezeichnet der Begriff Schalander den Aufenthaltsraum der Brauer und Mälzer. In der Ayinger Privatbrauerei ist der Schalander ein lichtdurchfluteter Raum für Feierlichkeiten und Kulturveranstaltungen.
Während man zwischen den Sudkesseln die einzigartige Brauhausatmosphäre genießt, geben raumhohe Panoramafenster den Blick auf Felder und Wiesen frei.